Primo posto per il pasticcere nisseno Davide Miracolini a Raccapalumba
Scritto da Michele Bruccheri on 16 Ottobre 2023
Il professionista di Caltanissetta, figlio d’arte e sostenitore della nostra tradizione dolciaria, sarà ospite oggi pomeriggio su Radio Rcs Sicilia. Racconterà la sua esperienza vincente
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La targa. In copertina, Miracolini
Podio alto per il pasticcere nisseno Davide Miracolini. Un prestigioso primo posto, fresco fresco, ottenuto ieri nell’ambito del concorso regionale “Tentazioni al ficodindia”, a Roccapalumba (Palermo), durante l’evento “Opuntia Ficus Indica Fest”.
Iniziativa promossa dall’Amministrazione comunale, ha coinvolto pasticceri professionisti provenienti da tutta la nostra isola. E su tutti, ha vinto il nisseno Davide Miracolini. Ha proposto “Duci e Spinosa”, una torta che è stata realizzata con materie prime che “parlano” e narrano soprattutto Caltanissetta, nonché il suo hinterland.
Questo concorso è stato promosso dal Comune di Roccapalumba, in collaborazione con CucinArtusi.it (si tratta di un sito web siciliano di approfondimento enogastronomico).
Nel dolce di Davide Miracolini: mandorle e pistacchi di Contrada Turolifi, ma anche ricotta di pecora di contrada San Martino e, infine, i piccoli e dolcissimi “fichi d’india” biologici delle colline ennesi.
Questi gli ingredienti vincenti, sapientemente amalgamati dal pasticcere di Caltanissetta. La giuria ha considerato vari aspetti. Come ad esempio: il gusto, la presentazione, l’innovazione, l’originalità, l’aspetto cromatico, la corretta preparazione della ricetta, il taglio della torta, stratificazione e bilanciamento delle creme o delle preparazioni eseguite e la fattibilità del prodotto.
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La locandina della trasmissione
Il professionista nisseno, figlio d’arte e grande sostenitore della tradizione dolciaria del territorio, ne parlerà oggi pomeriggio (alle ore 19.30) in una puntata golosa con Antonio & Giovanna On Air sulla nostra emittente radiofonica (regia di Superlupetto). Ospite di Radio Rcs Sicilia, dunque, questo pasticcere doc, “conservatore e promotore di tradizioni, Dj…”.
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Davide Miracolini
Parlerà, in studio e in diretta, ovviamente di questo dolce veramente unico, gustoso e buono, di pregevole eccellenza. Sicuramente esternerà anche i suoi sentimenti e il suo stato d’animo, all’indomani della prestigiosa vittoria.
MICHELE BRUCCHERI
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