Biscotti cuor di marmellata

Scritto da Amazing Cooking on 28 Gennaio 2020

Biscotti cuor di marmellata, i caserecci che profumano di Sicilia.

Ciao a tutti, nella diretta di TUTTI A TAVOLA di giorno 12 Gennaio 2020 su RCS radio, ho portato dei dolcetti “caserecci” dal gusto intenso di Sicilia, da condividere con voi.

I biscotti cuor di marmellata sono molto semplici da realizzare,in oltre, la ricetta per l’imposto è molto versatile in cucina per la preparazione di crostate o biscotti semplici secchi dal risultato ottimo.

Biscotti_cuor_di_marmellata

INGREDIENTI:

1 kg di Farina 00
300g di zucchero
200g di burro a temperatura ambiente
5 uova
2 bustine di lievito per dolci
400g di marmellata di arance (o limoni) Saporapp
scorza di un limone grattugiata
Zucchero a velo

UTENSILI – STRUMENTI

Spianatoia
setaccio
teglie
stampi rotondi per biscotti
pellicola
mattarello
setaccio per zucchero a velo

Biscotti_cuor_di_marmellata

PROCEDIMENTO

Impasta sulla spianatoia la farina setacciata, con lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, le uova ed il lievito, amalgama fino ad ottenere un’ impasto liscio e omogeneo. Formare una palla con la pasta, avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

Terminato il tempo di riposo, stendi l’impasto con il mattarello fino a che abbia uno spessore di 4 mm circ. Con lo stampino procedere alla realizzazione dei “dischetti”
Porre 1 cucchiaio di marmellata sul disco e coprire con un altro disco, sigillando tutto attorno con le dita .

Cuocere i biscotti cuor di marmellata in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura.
Una volta sfornate, cospargere i biscotti cuor di marmellata con abbondante zucchero a velo.